Comprendre les types de vin

Rouge, blanc, rosé, effervescent

La couleur d'un vin vient d'abord du raisin et de la façon dont il est vinifié. Les vins rouges sont élaborés avec macération des peaux, qui apportent couleur et tanins. Les blancs sont généralement vinifiés sans les peaux, ce qui préserve leur fraîcheur.

• Un rouge léger se sert plus frais qu'un rouge puissant.
• Un blanc peut être sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux.

Les familles principales

Le vin tranquille (non effervescent) se décline en rouge, blanc et rosé. Les effervescents regroupent champagnes, crémants, prosecco, cava et pétillants naturels. Les vins fortifiés, comme le Banyuls ou le Rivesaltes, sont enrichis en alcool.